ホワイトデーにもオススメ！カラダの中からキレイになるベジフル・スイーツ：PRONWEB WATCH

2009/02/24　イベント

ホワイトデーにもオススメ！カラダの中からキレイになるベジフル・スイーツ

「レトルダムール　グランメゾン白金」がレモンとキャベツやたまねぎのスイーツを発売

陽向～HINATA～

バトンフロマージュオニョン

　近頃では、季節を問わず様々な種類の野菜が店頭に並んでいるけれど、やはり旬の野菜は栄養価も高いし、その美味しさに勝るものはない。
そんな旬の野菜や果物を使った、美味しくてカラダの中からキレイになる「ベジフル・スイーツ」を季節ごとに展開しているのが、スイーツブティック「レトルダムール　グランメゾン白金」。
ベジフル・スイーツとは、“マザーフード”を基本理念とするシダックスグループのシダックスレストランマネジメント株式会社と、日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会認定の野菜ソムリエが共同開発をしているスイーツだ。
3月6日（金）より春の新作が期間限定で発売されるとのことで、編集部では一足お先に試食会の取材に出かけた。

　昨年11月に発表された第1弾に引き続き、今回は第2弾となる。発売されるベジフル・スイーツは、レモン・春キャベツを使った生ケーキ「陽向～HINATA～」と、レモン・新たまねぎを使ったチーズケーキ「バトンフロマージュオニョン」の2品だ。

　まずは、レモンの黄色が眩しい「陽向～HINATA～（税込525円）」。キャベツのスイーツとは一体どんなものかと興味津々で一口食べると、レモンムースの爽やかな香りが口いっぱいに広がる。ケーキの下部には刻んだキャベツが入っており、舌触りのアクセントに。もちろんキャベツは生のままではなく、オーブンでローストして余計な水分を飛ばし、甘味を凝縮させるという工夫がしてある。
取材前に資料へ目を通した時には、いかにも「キャベツ」的な味を予想していたが、決して奇をてらったスイーツではなく、誰でも好き嫌いなく楽しめるになっていたことが印象的だ。

　一方の「バトンフロマージュオニョン（税込263円）」は、フランス語で「たまねぎの棒チーズケーキ」という意味である。新たまねぎを水にさらして辛味を取り除いたものをシロップ煮し、オーブンでローストして甘味を凝縮させたとのこと。
驚いたのは、塩味がきいたベイクドチーズケーキと甘味のある新たまねぎ、そしてサクサクの生地が、予想以上にバランスが良かったこと。甘めの“キッシュ”と言ったらイメージが伝わるだろうか。
このケーキが生まれたきっかけは、倉嶌克彦パティシェが小さい頃にお母さんが作ってくれていたというチーズケーキ。見た目は素朴ながらも、素材の良さと食べる人の事を考えた優しさが活かされた、上質なチーズケーキだと感じた。

　なお、レモン、キャベツ、たまねぎは全て国産、無農薬のものを使用している。レモンとキャベツには美肌効果が期待でき、たまねぎにはアンチエイジングが期待できるなど、女性に嬉しいベジフル・スイーツ。ホワイトデーのギフトにピッタリではないだろうか。
なお、レトルダムールではホワイトデー用の新作、ギモーヴやハート型のサブレも発売する。